000			01985nam a2200205 4500
007			ta
008			230419s2021 |||||||g |||| 00| 0 spa d
040			_apelioef _bspa _cpelioef
100			_aKámiche Zegarra, Joanna _91449
245	1		_aGestión de residuos sólidos: ¿qué puede hacer la industria alimentaria? _cJoanna Kámiche Zegarra
300			_a131-151 pp. _btablas, figuras
504			_aIncluye referencias bibliográficas
505			_a1. Introducción -- 2. Economía circular y ODS 12: ¿dónde se generan los residuos? -- 3. Gestión de residuos sólidos en el Perú -- 4.Modelo de gestión: prevenir, reducir, reusar y reciclar
520			_aEl objetivo de este artículo es lograr que se haga visible que la cadena de producción-consumo en la industria de alimentos genera residuos sólidos que deben ser gestionados, para así diseñar e implementar estrategias para reducir el volumen de dichos residuos. En la sección 2, se revisa el marco conceptual relativo a la economía circular y el principio de responsabilidad extendida del productor. En la sección 3, se analiza la gestión de residuos sólidos en la industria de alimentos y el marco normativo existente, y se revisan algunas experiencias exitosas en el sector de alimentos, En la sección 4, se presenta un esquema para visualizar la generación de residuos sólidos a lo largo de la cadena de producción y consumo de alimentos, a fin de identificar a los actores y sus responsabilidades en la gestión de residuos , así como políticas complementarias necesarias para lograr una mejor gestión de residuos sólidos en la industria. En la sección 5, se presentan las conclusiones y recomendaciones.
650	1	4	_aResiduos de alimentos _91245
650	2	4	_aEconomía ambiental _91450
650	3	4	_aGestión ambiental _9105
773	0		_0541 _9718 _dLima: Universidad del Pacífico, 2021. _o000682 _tAlimentemos el cambio por una producción y consumo sostenibles / _z9789972574771
942			_2ddc _cANLIB
999			_c579 _d579
910			_a90 _bMarivel Giovanna Ariza Cárdenas _c90 _dMarivel Giovanna Ariza Cárdenas